BungeMaxx – Start in ein
neues Lecithin-Zeitalter
BungeMaxx – Start in ein
neues Lecithin-Zeitalter
BungeMaxx – Start in ein
neues Lecithin-Zeitalter

Was ist Lecithin?

Der Begriff Lecithin steht für eine natürlich vorkommende Gruppe von Phospholipiden, die in fast jeder lebenden Zelle enthalten sind. Kommerziell genutzte Lecithine werden aus Sojabohnen, Sonnenblumenkernen, Rapssamen sowie weiteren Pflanzenarten und Produkten tierischen Ursprungs gewonnen und bei der Herstellung von Nahrungsmitteln, Futtermitteln sowie anderen industriellen Fertigungsprozessen genutzt. In der Lebensmittelbranche wird Lecithin schon lange als Emulgator und Netzmittel geschätzt. Lecithin kann jedoch weitaus mehr: es löst, dispergiert, schmiert, dient als Weichmacher und sorgt für die richtige Viskosität von Produkten. Nach spezifischen Modifikationen kann Lecithin sogar mehrere dieser Funktionen gleichzeitig erfüllen.

Wichtiger Inhaltsstoff bei der Herstellung von Lebensmitteln.

In der Lebensmittelbranche ist Lecithin heute äußerst vielseitig nutzbar und von unschätzbarem Wert. Es bietet ganz wesentliche Funktionen für die Verarbeitung von so unterschiedlichen Nahrungsmitteln wie Instant-Getränkemischungen, milchfreien Kaffeeweißern, Fleischfonds und Saucen, dispergierbaren Oleoresinen sowie modernen Antihaftmitteln für Back- und Bratformen. Darüber hinaus spielt Lecithin auch in alltäglichen Erzeugnissen wie Margarine, Schokolade, Backwaren und Kaugummi eine entscheidende Rolle für spezifische Produkteigenschaften.

Eine natürliche Substanz.

Lecithin ist eine natürliche Substanz, deren Gesundheitswirkung auch aktuell noch weiter erforscht wird. Gesundheitsbewusste Verbraucher von heute bevorzugen bei dem Einkauf vielfach solche Lebensmittel, bei deren Herstellung natürliche Inhaltsstoffe wie Lecithin anstelle von chemischen Zusätzen verwendet werden. Für diejenigen Verbraucher, die ihre Ernährungsgewohnheiten umgestellt haben und deshalb weniger Eier bzw. Fleisch verzehren, bietet Lecithin darüber hinaus eine wertvolle Quelle zur Nahrungsergänzung, denn es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und cholesterinfrei.