Proceso de elaboración

Las lecitinas BungeMaxx se producen mediante multitud de procesos entre los que se pueden encontrar el filtrado, la estandarización, la modificación química o enzimática, y el desaceitado. Es posible modificar la estructura molecular de las lecitinas por medios enzimáticos o químicos.

Lo que se pretende con estos procesos es obtener una propiedad física o tecnológica a medida diferente de la lecitina original. Tomamos estas medidas para modificar las lecitinas aportándoles diferentes propiedades a fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Por ejemplo, a la hora de crear mezclas sensibles, la cantidad de impurezas de la lecitina puede ser crucial. La pureza de la lecitina se puede garantizar con etapas de filtrado adicionales, de donde se obtiene la estabilidad del producto mezclado.