BungeMaxx – Start in ein
neues Lecithin-Zeitalter
BungeMaxx – Start in ein
neues Lecithin-Zeitalter
BungeMaxx – Start in ein
neues Lecithin-Zeitalter

O que é a lecitina?

A lecitina é um grupo de fosfolípidos existentes na natureza, que se encontra em quase todas as células vivas. As fontes comerciais de lecitina provêm da soja, do girassol, da colza e de diversas outras formas vegetais e animais. A lecitina é usada em alimentos, rações e indústrias. Há muito que a indústria alimentar reconheceu a lecitina como emulsionante e agente humidificante. Mas a lecitina é muito mais do que isso. Ela consegue libertar, dispersar, lubrificar, suavizar e controlar a viscosidade dos produtos. Graças a modificações específicas, a lecitina pode desempenhar muitas destas funções simultaneamente.

Um ingrediente importante no processamento alimentar.

A lecitina tornou-se numa ferramenta multifacetada inestimável na indústria alimentar atual. Oferece funções de processamento essenciais numa variedade de produtos alimentares, tais como preparados instantâneos para bebidas, cremes não lácteas, molhos e caldos de carne, oleorresinas dispersíveis e versões modernas de antiaderentes. Também oferece funções vitais em produtos mais tradicionais como margarina, chocolate, produtos cozidos e pastilha elástica.

Um ingrediente natural.

A lecitina é um ingrediente natural que está a ser investigado ativamente pelos seus benefícios para a saúde. Os consumidores atuais mais preocupados com a saúde procuram alimentos processados com ingredientes naturais, como a lecitina, em vez de aditivos químicos. Para aqueles que modificaram os seus hábitos alimentares para incluirem poucos ovos e menos carne, a lecitina proporciona uma fonte suplementar dietética nutritiva. A lecitina é uma fonte rica em gorduras poliinsaturadas e não contém colesterol.