BungeMaxx- начиная
новую эру лецитина
BungeMaxx- начиная
новую эру лецитина
BungeMaxx- начиная
новую эру лецитина

Что такое лецитин?

Лецитины являются природной группой фосфолипидов, которые содержатся почти в каждой живой клетке. Источниками коммерческого лецитина являются соя, подсолнечник, рапс и другие растения, также существует лецитин животного происхождения.

Лецитин используется в пищевой промышленности и в индустриальных отраслях. Лецитин уже давно признан пищевой промышленностью для использования в качестве эмульгатора и смачивающего агента. Но лецитин – это гораздо больше. Он обладает высвобождающими свойствами, контролирует вязкость продукта, действует как диспегрирующий, смазочный агент и агент освобождения (не прилипания к формам). С помощью определенных изменений лецитин может выполнять некоторые из этих функций одновременно.

Важный элемент пищевой промышленности.

Лецитин стал бесценным многоцелевым ингредиентом в современном пищевой промышленности. Он обеспечивает основные функции для производства различных пищевых продуктов, таких как смеси для быстрорастворимых напитков, не содержащие молока сливки, мясные соусы и подливки, диспергируемые эфирные масла и современные продукты, облегчающие приготовление пищи. Он также выполняет существенные функции при производстве более традиционных продуктов, таких как маргарин, шоколад, хлебобулочные изделия и жевательная резинка.

Натуральный ингредиент.

Лецитин - натуральный ингредиент, который уже хорошо исследован с точки зрения его влияния на здоровье. Сегодняшние заботящиеся о своем здоровье потребители ищут те продукты питания, что сделаны из натуральных ингредиентов, таких как лецитин, а не те, что с химическими добавками. Кроме того, для людей, которые изменили свои пищевые привычки и потребляют меньше яиц и мяса, лецитин является источником обеспечения питательных веществ. Лецитин- это также богатый источник полиненасыщенных жиров и не содержит холестерина.